明厨亮灶AI迭代 监管变智慧

明厨亮灶，正在从装摄像头升级为会思考的算法。传统摄像头只看和存，AI摄像头则开始认东西：未戴工作帽、抽烟、垃圾桶未加盖、有鼠迹，系统会自动截图、推送、限时整改、复核销号。

安徽省已搭建全省统一的互联网+AI监管平台，集成18类AI违规识别模型，识别准确率最高达98%，累计抓拍风险行为100多万条，问题发现率较传统监管提高40%以上。2026年蚌埠接入食品经营主体5913家，AI预警生成线索12727条，闭环处置办结率97.4%。从人海战术到智慧赋能，食品安全监管真正实现了事前预防。