报告：全球中餐3900亿美元

一份行业报告，量化了中餐出海的体量。今年5月世界中餐业联合会发布的《2026中餐品牌全球化观察报告》显示，截至2025年末，全球中餐市场规模突破3900亿美元，年复合增长率达7%，约200家国内餐饮品牌在海外开出70多万家门店，预计2027年将达到4597亿美元。

火锅、茶饮凭借高标准化成为出海主力，川菜、湘菜为代表的中式正餐同样不容忽视，小吃快餐与甜品也逐步形成规模。报告给出的决策框架是：海外自营适配重体验、难标准化的正餐，特许经营更适合茶饮、小吃等易复制品类，头部品牌多采用先自营、后特许管控合规风险。出海，已从开出去走向做进去。