团餐破3.5万亿但中小配送淘汰近六成

蔬东坡《2026中国生鲜食材供应链行业报告》揭示了一个被忽视的巨量市场：2026年我国团餐规模预计突破3.5万亿元，校园餐占比超50%、覆盖2.82亿在校学生；B端社会餐饮约2.78万亿占67.8%，G端政企食堂约1.32万亿占32.2%。

规模虽大，淘汰更狠。注册资本500万以下的中小食材配送企业，三年累计淘汰率达58.7%，社会餐饮赛道淘汰率更达64.2%。行业分化加剧：有资质、懂数字化的企业向G端集中，B端则陷入价格与账期内卷。团餐的门槛，从来不在“送得出”，而在“控得住成本、守得住食安”。

对餐饮经营者，这份数据的启示在于：团餐是确定性增量，但不是谁都能吃。它考验的是供应链整合、数字化交付与合规能力，而非前端营销。中小玩家若只靠关系与低价，终将被有系统的头部挤出。未来团餐的竞争，是“系统”对“作坊”的降维。