海底捞跨界鱼火锅 首周热卖21万份

海底捞今年夏季推出“霸道吃鱼季”，跨界鱼火锅细分赛道。相关产品上线首周销量即突破21万份，其中霸道发财鱼糕销量超12万份。品牌从“中国生鱼之乡”中山三角镇采购财鱼，融入湖北荆州非遗鱼糕工艺，并叠加“生财有道”的情绪营销，在毕业季、求职季精准踩中年轻人心理。

这背后是成熟供应链的复用：用现成央厨与冷链做新品类，试错成本远低于从零搭建。对大连锁而言，跨界不是盲目扩张，而是用供应链底盘做低风险的第二曲线探索。