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会员体系不再只是打折工具：小菜园的复购账本
假期期间小菜园88会员消费桌数27.9万桌、占堂食收入27%，7日复购率达10.34%，为普通会员7倍。
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B1档口的轻加盟账：商场食集成快餐新战场
塔斯汀、鸡柳大人、临榆炸鸡腿等品牌主打小面积档口，投资小、租金敏感，优先进入商场B1食集。
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中餐出海进入多店同开阶段：泰国六店的复制方法
鱼你在一起在泰国曼谷、清迈同步开出六家门店，均为百平以上商场大店并开放当地加盟。
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一纸法规推动拉面中央厨房：从手工技艺到冷链配送
甘肃出台兰州牛肉拉面产业新法规，引导建设具备标准化生产与冷链物流能力的中央厨房基地。
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10月采购行情：肥牛片14.67元一斤，冻品水产继续分化
10月中旬餐饮采购数据显示，肥牛片约14.67元/斤、黑虎虾冻品45.23元/斤，基围虾活品达150元/斤。
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商场首店扩容下的两笔客流账
上海环球港近期密集引进首店，王繁星面馆普陀首店开业，现炒浇头本帮面客单价30至40元。
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现炒元年之后：快餐门店把后厨搬到顾客眼前
明档亮灶从加分项变成标配，头部品牌转向鲜货每日配送、门店现场炒制，快餐进入信任竞争。
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星巴克的县域扩张：千店千面之后的门店改造题
星巴克新进69个县级市场、9月底进入新疆并开出武汉SKP双店，同时否认收购Chipotle。
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景区与县城双引擎：茶饮假期卖爆的两种路径
茶百道景区门店假期销量约为平日3倍，奈雪多店销量达平日9倍，非一线城市进入增长前列。
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火锅开始承接婚宴：560场大单的场景迁移
海底捞国庆期间全国门店承接50人以上聚餐560余场，最大单笔接待超500人，火锅成年轻群体婚宴场地。
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巴奴香港首店11月开：火锅出海的第一次压力测试
巴奴火锅中国香港首店预计11月中旬落地铜锣湾希慎广场，未来计划在港开15至20家门店。
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九毛九Q3拆解：太二回暖与多品牌收缩的剪刀差
太二Q3内地同店日均销售额同比增10.4%、翻台率3.8，集团餐厅数年内净减60家。
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达美乐中国前三季净增319店，全年目标提前锁定
截至9月30日达美乐中国内地门店1634家、覆盖87城，第三季度净增84家、新进12城。
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Q4开店地图：高能级Mall与街边档口的两套算术
瑞幸单季净增2714家、霸王茶姬调整企稳、快餐品牌扎堆商场食集，Q4拓店呈现明显两极。
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餐饮业的分水岭：信任重建压过增长叙事
预制菜新规落地、现炒成为入场券、门店持续收缩，行业竞争从流量叙事回到信任与效率。
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赛事与演出流量：体育服务收入增长29.4%
国庆假期体育服务销售收入同比增长29.4%，文化艺术服务增长20.9%，事件型流量正被门店用内容与团购链路接住。
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平台报告：味蕾游带动地方菜团购订单增75%
平台消费报告显示，双节团购订单量同比增长53%，其中餐饮订单增长超61%，地方菜相关团购订单同比增长75%。
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餐饮回暖向上游传导：库存消化先于新增采购
机构观点认为，小吃快餐增长对调味品、速冻食品与奶酪有积极意义，但终端热销先表现为库存消化，随后才形成新增采购。
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以旧换新与消费券：假期前三天带动196亿
2026年第4批625亿元超长期特别国债与以旧换新资金节前拨付，假期前三天带动销售额196.3亿元、惠及348.3万人次。
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泰国有机餐厅启动IPO，计划三年翻倍开店
泰国有机餐厅运营商Ohkajhu启动IPO，拟募资约10.6亿泰铢，计划到2028年将门店从30家扩至67家。
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