专栏作者：餐饮观察员
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甬府：把宁波味道做进精致餐饮
翁拥军主理的甬府，让低调的甬帮菜站上精致餐饮舞台。
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新荣记：台州风味的三钻长青路
从临海小城到一线城市，新荣记把台州家烧做成精致餐饮样板。
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海外中式餐饮破3万亿，新茶饮成增长引擎
海外中式餐饮规模超3万亿，新茶饮约6000亿成引擎；蜜雪冰城、霸王茶姬、海底捞加速布局全球主流消费。
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私域成标配门店自播普及，短视频从补充变常规
企业微信、小程序会员完善让私域成标配，短视频探店与直播带货升级为日常运营，复购对冲流量成本。
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供应链从卖产品到卖方案，B端议价倒逼研发提速
餐饮B端集中度提升、议价增强，通货产品陷价格战，供应链企业靠产品创新与解决方案拿溢价。
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茶饮门店上智能设备，单台5万员工减半
霸王茶姬、古茗等试点智能设备，人工成本大降、人效翻倍；头部品牌集体押注智能化应对成本革命。
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人均消费滑到36.6元，餐饮如何跳出价格战
2025年餐饮人均消费同比降7.7%，客单价下行、消费笔数走高，"高频小额"成主流，价值竞争取代低价内卷。