早餐经济爆红:抖音成交涨66%

不起眼的早经济，成了餐饮新红利。抖音数据显示，早餐品类成交额同比大涨66%，恰巴塔等网红单品销量暴涨276%；传统龙头巴比、三津稳步拓店守住基本盘，茶饮巨头也纷纷下场——蜜雪、古茗试水早餐，仅古茗靠早餐就能实现单店日均增收200元以上。

早餐走红的逻辑很实在：高频、刚需、低决策成本，且与茶饮的下午茶、晚间场景天然互补，能填充门店闲置时段。对茶饮品牌，早餐是“不拓店也能增收”的高性价比切口；对社区小店，则是提升坪效的稳生意。

但早餐不是谁都能吃。它考验供应链的鲜食能力与早班运营效率，产品要快、要稳、要便宜。对想入局的创业者，先算清凌晨的备货与人力账，再谈红利——早餐的门槛，藏在别人还在睡的清晨里。