中餐出海进体系时代 九毛九收购北美火锅

海外中餐市场规模已接近4000亿美元、年增速约7%，但出海逻辑正在重写。过去靠华人圈层、小众跨境渠道的增长空间接近上限，如今头部品牌转向“体系出海”——供应链、合规、本地化深度配套，而非单纯拓店。

并购成为切入本土市场的新路径。2025年底，九毛九公告拟以4300万美元收购北美连锁火锅餐厅Big Way Hot Pot约49%股权，后者在加拿大、美国经营21家自助火锅店且已进入扩张期、客群以非华人为主。用资本直接拿到跑通本地化的门店网络，比从零自建快得多。与此同时，新加坡85个中国餐饮品牌已开405家店，超四成下沉到组屋社区，从“商场亮相”转向“邻里扎根”。

从开店到并购、从华人圈到本地社区，中餐出海的确定性趋势是：供应链前置、双轨供应、盈利优先。下半场拼的不是谁开店快，而是谁的体系能在海外真正赚到钱。