食品生产“宪法”大修 9月2日实施

被誉为食品行业“生产宪法”的GB 14881-2025《食品生产通用卫生规范》于2026年9月2日正式实施，这是该标准时隔12年的重大修订。新版细化车间布局、防虫防鼠与用水管控，新增致敏物质管理、寄生虫防控、全链条追溯与HACCP体系附录，全面衔接新版标签通则。

对餐饮上游企业，这是硬性合规升级：车间硬件、文件记录与生产管控体系都需重新对标。监管从“底线管控”转向“精细化全链条管控”，粗放式生产模式的淘汰进入倒计时。