山野风火锅成商场新标配：订单同比增102%

从火锅到地方菜、从云贵菜到东北菜，商场里正集体披上“山野”外衣。抖音生活数据显示，2025年上半年“山野自然”类餐厅订单量同比增长102%，“森林、庭院、绿植”类餐厅支付GMV同比增长86%，相关商户数量增长47.2%。#山野火锅 抖音播放量达3亿次，#山野主理人 小红书浏览量9426万。

黑底白字logo配大面积绿植，正在成为商场新标配的装修范式。带“山野场景”的内容互动率是普通餐饮内容的2.3倍——场景化审美正取代单纯的菜品图，成为餐饮新的流量密码。消费者要的不再只是一顿火锅，而是一段能拍、能发、能社交的“出片”体验。

但对火锅品牌而言，山野风是把双刃剑。当所有人都在堆绿植、打自然牌，视觉红利会迅速被摊薄，同质化危机随之而来。真正能留住人的，仍是锅底与食材的硬实力。场景是入口，味道才是复购的理由——别让“网红外衣”盖过了“火锅里子”。