抖音地方菜GMV增72%：非遗家乡味成心智

短视频正在重塑地方菜的生意。抖音生活服务《地方风味·食机已至》报告显示，2026年1-8月地方菜团购支付GMV同比增长72%，短视频带动支付GMV增长195%，消费用户规模增45%。近180天地方菜话题曝光量达198亿次，95后用户规模同比增79%、GMV翻倍。

增长背后的关键词是“文化心智”。湘菜、川菜、本帮江浙菜位列高销菜系前三，“正宗”“老字号”“非遗”“家乡味”搜索词占比持续提升。地方菜的竞争，已从口味比拼升级为文化叙事——谁能讲好自己的来路与根性，谁就更容易被记住、被复购。

对地方菜品牌，这是低成本破圈的机会：一条有质感的短视频，可能顶过百万投放。但流量来得快去得也快，最终留下顾客的还是出品稳定与体验。把“非遗”“家乡味”做成真功夫，而不是营销标签，地方菜才能从网红走向长红。