抖音地方菜GMV涨72%：非遗家乡味成心智

抖音生活服务《地方风味·食机已至》报告，给地方菜打了一针强心剂：2026年1—8月地方菜团购支付GMV同比增长72%，短视频带动支付GMV增长195%，消费用户规模增45%；近180天地方菜话题曝光198亿次，30日复购率增36%。湘菜、川菜、本帮江浙菜位列高销前三。

增长最快的人群是95后——用户规模同比增79%、GMV翻倍。驱动他们的，不是“好吃”两个字，而是“正宗、老字号、非遗、家乡味”的文化心智。搜索词里这类标签占比持续提升，说明地方菜的竞争已从口味比拼，升级为文化认同的打造。一碗家乡面，卖的是记忆；一道非遗菜，卖的是身份。

对地方菜品牌，这份数据的启示很直白：短视频不是引流工具，是“文化心智”的播种机。把正宗感、非遗感、在地感做进内容，比单纯打折更能沉淀复购。但内容能种草，门店能承接才是终点——别让短视频把人引来，却让平庸的出品把人劝退。