预制菜首部强制国标征求意见：禁防腐剂

万亿级预制菜赛道，终于等来首部国家级统一标准。2026年2月6日，国家卫健委、市场监管总局同步发布《食品安全国家标准 预制菜（征求意见稿）》与《预制菜术语和分类（征求意见稿）》，面向社会公开征求意见，直指定义模糊、添加剂滥用、保质期过长等行业痛点。

标准划出多条刚性红线：明确预制菜不添加防腐剂，依靠冷冻、冷藏、高温杀菌等物理方式保障安全；保质期最长不超过12个月，鼓励企业优化工艺缩短保质期；同时要求清晰标示熟制状态、加热方式与贮存条件，区分已熟制与未完全熟制产品。

对行业，这是“良币驱逐劣币”的起点。标准实施后将加速淘汰低端产能，推动企业向原料优质化、工艺标准化、信息透明化转型。对消费者，最直观的改变是：未来摆在货架上的预制菜，更新鲜、更明白，也更敢吃。规矩立好，产业才能真正高质量发展。