预制菜国标落地水产技改

首部《食品安全国家标准 预制菜》9月正式实施，禁防腐剂、保质期封顶12个月、冷冻中心温度不高于-18℃全程冷链。水产预制菜因易腐首当其冲，业内预计四至六成中小厂商面临出清。多家工厂加速补齐液氮速冻、快速预冷与溯源体系，或转型短保区域订单、为头部代工。合规能力正取代低价，成为生存核心门槛。