餐饮大盘增2.8%却半年净关41万店

国家统计局数据显示，2026年上半年全国餐饮总收入突破2.8万亿元，同比增长2.8%，增速跑赢社会零售大盘。但这份“涨”的表象之下，是行业剧烈的洗牌。中国烹饪协会披露，餐饮业景气指数仅42.26，远低于50的荣枯线，经营压力肉眼可见。

更残酷的是门店数据：从2025年12月到2026年6月的半年间，全国餐饮关店205.52万家，新开仅160万家，净减少41万家，行业总量从840万家缩水至799万家。这意味着餐饮彻底告别了“开店即赚钱”的增量时代。

对经营者而言，结论很清晰：大盘增长、门店缩水，本质是劣质产能出清、优质产能集中。下半场拼的是品质、效率与精细化运营，而非铺店速度。谁能把单店模型跑通、把复购做厚，谁才能在存量肉搏中活下来。