正新鸡排赴港上市：初代万店之王重启征程

中国快餐小吃领域第一个万店品牌，正站在资本与转型的十字路口。据多家媒体报道，正新鸡排母公司正新食品集团正筹备赴港上市，计划募资约3亿美元。这个2000年从街边小吃店起步、2017年率先突破万店的品牌，曾定义了一个小吃品类。

与上市消息形成反差的，是一组残酷数据：窄门餐眼显示，截至2026年6月正新鸡排营运门店约1.2万家，较2021年巅峰的2.5万家净减少超1.5万、关店比例高达六成；营收也从巅峰超70亿元下降超60%。辉煌与收缩，源于同一套逻辑——聚焦几款爆品、压到几平米小店、约10元定价、自建供应链、加盟快速复制，这套朴素打法成就了扩张，也在周期下行时放大了脆弱。

正新没有躺平。2026年度加盟商大会现场签约新店型门店400家，全新AI智慧门店采用打包价交付，投资区间12.99万—16.59万元，较行业普遍50万元起步低得多；核心区域前置仓24小时到货、标准化流程现点现做、数智化系统远程智控。从超级IP到数智体系再到门店模型升级，正新试图用“轻量化+系统化”重启下一个万店。瘦身之后能否重生，取决于它能不能把过去的规模，换成今天的效率。