云南拟立法规范小餐饮：登记备案补短板

地方食安立法正加速填补基层餐饮监管空白。云南省就《食品安全条例（草案）》公开征求意见，拟对食品小作坊、小餐饮实行登记管理，食品摊贩实行备案管理，小作坊登记证有效期3年、小餐饮2年；明确学校托幼机构实行食品安全校长（园长）负责制，要求网络餐饮平台全面履行审查义务，推动信息化建设与智慧监管。

这是继安徽之后，又一省份立法推进食安治理精细化。监管的重心，正从“出了事再罚”前移到“把小、散、乱管起来”——登记备案让底数清晰，校长负责制压实校园责任，平台审查义务切断无证入网。基层餐饮量大面广，立法是把模糊地带变成可执行的硬约束。

对小微餐饮经营者，立法不是添堵而是兜底：登记备案后有了合法身份，智慧监管反而能成为信用背书。合规的成本，远低于一次事故带来的关门代价。当监管从运动式巡查转向常态化法治，守规矩的店，才是最稳的店。