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新茶饮海外门店达9805家
截至上半年40个茶饮品牌海外开店9805家，出海成存量厮杀下的第二战场。
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西贝在营门店降至226家
西贝在营门店从376家降至226家，年初已关102家，仍处收缩调整期。
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瑞幸Q3净营收152.87亿增50.2%
瑞幸第三季度净营收152.87亿元同比增50.2%，月均交易客户首破亿。
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杨国福全球200店：客单是国内5倍
杨国福麻辣烫已进入26国、海外门店达200家，客单价为国内5倍，德国市场外籍食客占比超半数。
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贾国龙谈信任重建：从起诉到开放后厨
西贝危机后，贾国龙从强硬起诉转向开放后厨可视化、降价发券，关店102家、更名XIBEI，艰难修复信任。
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预制菜出海加速：安井境外增30.4%
安井上半年境外营收增30.4%，拟3047万美元收购新加坡烘焙企业；千味央厨8000万马来建厂，预制菜加速出海。
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食安处罚到人：平台连带写进法条
食品安全法修订拟强化处罚到人，平台、直播间、跨境电商责任入法，网络食品经营专节首设。
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餐饮GEO新战场：AI搜索改写吃什么
生成式AI搜索正在改写「吃什么」的决策链路，餐饮品牌从抢关键词转向被AI「读懂」，GEO成新基建。
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数字化管理下沉：数据驱动单店运营
瑞幸用数字化选址筛商圈，肯德基把城市、时段、店型纳入经营模型，单店「定期体检」成管理新基建。
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加盟健康度成硬通货：仅44%全门店正常
2.77万亿加盟市场下，仅44.3%加盟商全部门店正常营业，回本周期拉长，健康度取代数量成核心指标。
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西快小城模型：50至70万开店抢下沉
肯德基Small Town店型约百平、投入50至70万，Q2净增门店45%由加盟商贡献，小城模型成下沉主力。
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50项食安新国标：牛乳蛋白须亮身份证
50项食安国标实施，牛乳蛋白须标流化床干燥工艺，铅、丙烯酰胺等限量收紧，倒逼供应链透明。
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食材价格冰火两重天：牛肉涨猪肉低位
第41周牛肉均价同比涨约一成，猪肉猪粮比5.04:1跌破盈亏线，蔬菜价格普遍下行，餐饮成本分化。
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现炒快餐元年：费大厨等位2至3小时
费大厨超230家门店常态等位2至3小时，明档亮灶成标配，现炒供给约束下「锅气」重新成为溢价点。
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西式快餐下沉乡镇：肯德基灵桥2小时1.2万
肯德基浙江灵桥店开业2小时营业额破1.2万，广东畲江镇落地车速取餐厅，西快把店开进乡镇。
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瑞幸非咖突围：咖啡占65%，月交易破亿
瑞幸第三季度非咖SKU由约10款增至30款，自提占比升至70%以上，月均交易客户首次破亿。
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新茶饮出海淘汰赛：40品牌海外开9805店
截至2026上半年，至少40个茶饮品牌海外开店9805家，但国内增速已从19%降至6%，出海成第二战场。
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火锅鲜货主义回潮：从中央厨房回到锅边现做
鲜货火锅内容播放超3.7亿，夜间消费增72%，火锅品类掀起去预制、重回锅边现做的鲜货主义。
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火锅出海双线：海底捞特海129店翻台3.9
特海国际在14国运营129家海底捞，北美客单41.4美元；小龙坎覆盖36国，火锅出海进入生态化运营阶段。
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麦当劳中国为何干不过肯德基
截至2026年二季度，麦当劳中国8114家门店，肯德基13789家，差距超5600家，下沉市场是分水岭。
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