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中餐出海从卖餐食到卖品牌：杭帮菜文化节启幕
9月16日杭帮菜出海文化节举办，发布出海标准体系；报告显示海外中餐年复合增7%、约200品牌出海。
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费大厨卢文伟谈出海：用最地道中国小炒走向世界
费大厨品牌负责人卢文伟表示，希望用最地道的中国小炒给全球消费者不一样体验，圣地亚哥是起点。
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预制菜国标划界：透明化成连锁新准入门槛
国标将央厨菜肴排除在预制菜外，西贝关102家、老乡鸡发830页溯源，透明化成新准入门槛。
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GB 14881-2025实施：生产宪法12年大修
9月2日实施的GB 14881-2025细化车间分区，新增致敏物质、寄生虫防控与HACCP，央厨必读。
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内容平台重构餐饮决策：火锅900亿播放
抖音火锅话题播放超900亿、主动搜索下单增60%，内容种草+直播+交易闭环成餐饮增长引擎。
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央厨不是大厨房是系统：老乡鸡损耗12%降至3%
老乡鸡自建3大央厨覆盖2000店，损耗12%→3%、出餐15→5分钟，系统能力成餐饮管理核心。
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万店品牌重启加盟：正新智慧门店12.99万起
正新鸡排AI智慧门店打包价12.99万起、前置仓24h到货，吸引有连锁经验的创业者转型加盟。
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加盟进入品招时代：古茗年费1.5万拼质量
古茗9月加盟费改年付1.5万、设备分期、闭店补5万，加盟从快招转向品招，拼加盟商盈利。
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冷冻食材供应链成本战：液氮锁鲜补信任缺口
半成品菜成采购中枢，液氮锁鲜与智能冷链普及，EPP保温箱为信任缺口补课，B端转向一站式协同。
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央厨与预制菜工程全国铺开：供应链成护城河
2026年9月期全国数十个中央厨房/预制菜新建项目备案，嵊州10亿只小笼包、南京标准化央厨在列。
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赛百味中国重生：西式快餐卖给更多中国胃
赛百味中国2026计划新开350+店、注册资本增至9300万美元，直营改造+本土化菜单扭转认知。
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正新鸡排赴港上市：初代万店之王重启征程
正新鸡排母公司筹备赴港募资约3亿美元，门店从2.5万回落至约1.2万后，用AI智慧门店重做万店。
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新茶饮去单一化：卖茶叶蛋、做Gelato退小酒馆
霸王茶姬上海卖茶叶蛋、古茗做Gelato鲜啤、茶颜关昼夜小酒馆，头部茶饮全时段全品类混战。
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茶饮集体铺咖啡机：古茗94%店已配齐
古茗94%门店配咖啡机、蜜雪铺6000家、沪上9000+店升级，低价咖啡回归却多为限时引流。
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火锅漂亮饭与IP联名：从吃饱到出片出圈
火锅+文娱IP、火锅+文旅拉动新增长，海底捞联名单月核销破峰值，漂亮火锅话题超7000万次。
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火锅2026冲6700亿门店却缩至43.7万
2026火锅市场预计破6700亿，但门店从45.2万降至43.7万；贵州酸汤、菌菇等地域锅逆势出圈。
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九毛九半年报：收入降13.2%净利反增24.9%
九毛九上半年收入23.91亿降13.2%，净利7580万增24.9%，主动闭店告一段落，海外布局10城。
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费大厨美国首店引爆圣地亚哥，湘菜出海体系化
费大厨9月5日美国圣地亚哥首店开业，试营业等位超90分钟；境外湘菜馆近2000家覆盖60多国。
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网络餐饮全链条监管成型：幽灵门店时代终结
总局令123号落地、甘肃无堂食外卖管控、北京外卖新规征求意见，外卖从入网到配送全链条收紧。
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2026餐饮合规大年：34项强制国标密集落地
2026年34项食品强制国标分三批落地，直播/网销/网络餐饮三项总局令同步实施，行业迎精细化洗牌。
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