-
湘菜学院院长李元敏：3年育600出海人才
长沙商贸旅游职院湘菜学院院长李元敏谈中餐出海：建海外分院与培训基地，3年育600名学员。
-
瑞幸获中东10亿美元投资，加速全球化
阿布扎比穆巴达拉携大钲资本向瑞幸战略投资约10亿美元，成第二大股东，中国咖啡全球化提速。
-
巴奴香港首店11月开业：140元闯港
巴奴毛肚火锅香港首店落子铜锣湾接手凑凑铺位，客单价约140元高于海底捞，品质化路线待验。
-
费大厨卢文伟谈出海：用最地道中国小炒走向世界
费大厨品牌负责人卢文伟表示，希望用最地道的中国小炒给全球消费者不一样体验，圣地亚哥是起点。
-
茶饮集体铺咖啡机：古茗94%店已配齐
古茗94%门店配咖啡机、蜜雪铺6000家、沪上9000+店升级，低价咖啡回归却多为限时引流。
-
费大厨美国首店引爆圣地亚哥，湘菜出海体系化
费大厨9月5日美国圣地亚哥首店开业，试营业等位超90分钟；境外湘菜馆近2000家覆盖60多国。
-
文志宏:餐饮出海拼的是供应链底盘
和君咨询文志宏指出餐饮出海从开店转向体系出海，茶饮火锅最易规模化，供应链与本地化运营成全球化核心壁垒。
-
茶饮六小龙半年报:效率取代规模
瑞幸蜜雪同店转负、古茗净利增44%效率领跑，霸王茶姬靠挤成本利润翻5倍——规模护城河让位效率。
-
蜜雪冰城遇成长烦恼:利润首负增
蜜雪H1净利降14.7%上市首负增，闭加盟店1289家，单店收入降15%；幸运咖破万店、福鹿家鲜啤破3200家成新引擎。
-
文志宏:餐饮出海拼的是供应链底盘
和君咨询文志宏指出餐饮出海从开店转向体系出海，茶饮火锅最易规模化，供应链与本地化运营成全球化核心壁垒。
-
茶饮六小龙半年报:效率取代规模
瑞幸蜜雪同店转负、古茗净利增44%效率领跑，霸王茶姬靠挤成本利润翻5倍——规模护城河让位效率。
-
蜜雪冰城遇成长烦恼:利润首负增
蜜雪H1净利降14.7%上市首负增，闭加盟店1289家，单店收入降15%；幸运咖破万店、福鹿家鲜啤破3200家成新引擎。
-
饮梦集团创始人：单品极致+多品牌矩阵出海
从苏州十全街Nino Matcha起步，饮梦以“单品极致”方法论孵化十余品牌，BlackTree落子新加坡。
-
瑞幸拿下中东10亿美元：出海从谨慎到提速
9月10日穆巴达拉10亿美元战略投资瑞幸，上半年营收278.81亿，全球3.6万店海外仅223家。
-
海底捞家族折价减持27.5亿：股价两日跌13%
创始人妻舒萍信托9月8日售2.59亿股套现27.5亿港元，较张勇5月增持价低约两成，市值约560亿。
-
卢文伟：把辣椒炒肉端到圣地亚哥的100分钟
费大厨首家海外门店落地美国圣地亚哥，试营业等位超100分钟，9月预约全部订满。
-
中式快餐集体换挡：从称重自选到现炒明档
小女当家砍掉10年称重自选转江西鲜炒、人均30元升至60元，快餐从拼低价转向拼价值感。
-
茶叶蛋与现打啤酒：新茶饮的两副跨界面孔
霸王茶姬卖5元茶叶蛋、古茗门店卖生啤，新茶饮以“极轻”与“重品类”两种逻辑抢全时段。
-
汪书高谈小菜园：降价11.6%换翻台3.5
小菜园创始人汪书高以“现炒不预制、降价换翻台”逆周期实验，翻台率冲3.5、会员破150万。
-
霸王茶姬改抽GMV17%：加盟逻辑被重写
霸王茶姬取消固定加盟费、改收GMV17%综合服务费，新茶饮从卖规模转向卖效率。
专栏作者：王方浩