专栏作者：餐界编辑部
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"快招"退场"品招"上位，加盟进入供应链溢价时代
2025连锁加盟市场约2.77万亿，品牌盈利从收加盟费转向供应链服务，品招模式成主流、回本周期成首要考量。
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县域咖啡增速超50%，下沉市场成主战场
3至5线城市咖啡增速普遍超30%甚至破50%，茶饮同步下沉；万店品牌把县域视为第二增长曲线。
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推荐 费大厨美国首店试营业，中餐出海再进一步
从供应链前置到本地化菜单，中餐品牌出海进入"深水区"。
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推荐 连锁餐企的汉堡供应链，到底是怎么搭起来的？
一个汉堡背后是 47 家供应商、3 级仓配体系与 0.3% 的损耗率控制。
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专访｜从技艺沉淀到全域拓局：莲香楼解读地域消费品牌全国化突围逻辑
百年老字号如何与新一代消费者对话？
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外卖占比 60% 的门店，如何重新设计厨房动线？
双主线并行，出餐口与打包区的布局决定峰值承载力。