专栏作者：餐饮界编辑部
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九部门发文促零售业创新���连锁跨区壁垒松动
九部门《关于加快零售业创新发展的意见》回应跨区域经营、平台竞争与融资痛点，支持优质企业上市与REITs。
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小吃快餐连锁化率破32%，中式汉堡粉面成黑马
小吃快餐2025规模破万亿、连锁化率冲32%；中式汉堡与特色粉面增长迅猛，哑铃型结构两端齐跑。
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头部餐企营收占比破7.8%，强者恒强格局固化
头部餐饮企业总营收4520亿元，占全国7.8%且增速近8%；供应链、数字化与品牌力构筑的壁垒持续抬高。
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2026上半年餐饮收入近2.83万亿，存量竞争成主线
上半年全国餐饮收入28255亿元同比增2.8%，增速跑赢社零；门店净减约40万家，行业进入存量竞争，单店效率成胜负手。