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餐饮4.0全域营销：公域私域一体化破局
82%连锁品牌已打通公域私域，AI点餐转化提升22%，餐饮营销从单点获客走向全域闭环与数据驱动。
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板前模式席卷餐饮业：现做重建信任
煲仔皇近60家完成板前化改造，卤煮等品类加入现做大军，反预制浪潮下“看得见的现做”成信任支点。
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好想来母公司闯关港股：量贩零食触顶
万辰集团（好想来）冲刺A+H，门店近2万、净利率仅2.6%，量贩零食双寡头触顶放缓，同店效率成新指标。
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850万门店存量绞杀：餐饮进入留客时代
国内餐饮门店突破850万家、存量持续走高，流量见顶下行业从拉新竞赛转向留客与单店盈利的存量博弈。
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老乡鸡太二带头透明化：明示换回信任
老乡鸡、太二启动加工方式透明分类，明示现做/半预制/复热，透明化以实绩打消行业顾虑。
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AI生成菜单图引反感：营销真实感底线
美餐饮协会称26%餐厅用AI营销，但AI菜单图引反感，牛津研究指告知后食欲明显下降，真实感成底线。
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小吃快餐融资热：粉传奇1亿、泸溪河超1亿
2026前8月小吃快餐融资分化：粉传奇1亿、泸溪河超1亿、遇见小面获百福投资，万店模型受资本青睐。
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沪上阿姨茶咖双轮：咖啡嵌早餐、出海61家
沪上阿姨确立茶咖双轮战略，咖啡嵌入早餐场景，海外门店达61家，供应链先行稳健出海。
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8月超80家连锁撤城：大牌档退福州、豪客来退济南
8月全国55个连锁品牌关闭至少81家门店，南京大牌档退出福州、豪客来退出济南，主动撤城成趋势。
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预制菜首部强制国标落地：三条红线洗牌
首部预制菜强制国标9月实施，禁防腐剂、保质期不超12个月、强制标注与全链温控，行业迎九成小厂出清的淘汰赛。
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私域成核心资产，AIGC重构餐饮获客
公域流量成本高企，私域用户资产成餐饮长效护城河；AIGC一键生成短视频引流，内容-曝光-核销闭环成标配。
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咖啡价格战落幕：9.9退潮，分层竞争开场
库迪瑞幸先后收缩9.9促销，咖啡从规模竞赛转向高质量分层，同质化与供应链效率成新胜负手。
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星巴克中国降价12季后重回增长，博裕接盘扩2万店
连续12财季降价后星巴克中国客单价首涨，博裕接60%股权拟扩至2万家，高端咖啡在守擂中谋求翻盘。
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县域下沉成增长引擎：餐饮的下一站红利
三线以下城市火锅门店年增28%、县域成快餐与茶饮新增长极，下沉不是降级，而是被低估的确定性红利。
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食品'生产宪法'迎大修，新国标倒逼行业升级
GB14881-2025食品生产通用卫生规范时隔12年修订，叠加GB2762等强制国标全面落地。
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网络餐饮食安新规6月落地，'幽灵外卖'遭遇重拳
《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》6月施行，严打幽灵外卖。
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餐饮门店回落至801万家，存量博弈成行业主线
2026年Q2全国餐饮门店回落至801万家，上半年收入2.83万亿，行业告别扩容转入存量精耕。
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吉祥馄饨3000店：老牌连锁的标准化馄饨生意
1999年上海起家的馄饨连锁，门店超3000家，单店投入10-20万，以标准化汤底馅料见长。
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张亮麻辣烫6000店：称重麻辣烫的出海样本
与杨国福并称麻辣烫双雄，国内6000+门店并布局海外多国，单店投入20-30万，称重自选模式成熟。
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华莱士近2万店背后：合伙联营模式全解析
不靠加盟费扩张的西式快餐巨头，单店投入20-50万，合伙联营把员工变股东，规模超1.8万家。
专栏作者：餐饮界编辑部