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餐饮自动化升温：法奥机器人近10亿融资
法奥机器人连续完成C加D轮近10亿元融资，美团领投，炒菜机器人成降本增效基建。
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锅气回归：92.7%中式快餐明档现做
92.7%中式快餐品牌采用明档现做，小女当家鱼你袁记去央厨，锅气成差异化招牌。
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小炒门店15.7万家增24.7%，粉面突破百万家
截至2026年3月全国小炒门店15.7万家同比增24.7%，粉面破百万家，现炒搜索增速71%。
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预制菜国标征求意见：禁防腐剂保期≤12月
10月14日卫健委发布预制菜国标征求意见稿，拟禁防腐剂、保质期不超12个月，四类不属预制菜。
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加盟健康度成硬通货：仅44.3%门店全正常
2.77万亿加盟市场中仅44.3%加盟商全部门店正常营业，健康度取代数量成核心指标。
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现炒快餐元年：费大厨等位2至3小时
费大厨超230家门店常态等位2至3小时，明档亮灶成标配，现炒重成溢价点。
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国庆餐饮AB面：营收涨，客单价却降得更狠
国庆餐饮呈现人潮汹涌、理性消费并存，营收增长但客单价下探，体验型餐饮接住新需求。
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预制菜出海加速：安井境外增30.4%
安井上半年境外营收增30.4%，拟3047万美元收购新加坡烘焙企业；千味央厨8000万马来建厂，预制菜加速出海。
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加盟健康度成硬通货：仅44%全门店正常
2.77万亿加盟市场下，仅44.3%加盟商全部门店正常营业，回本周期拉长，健康度取代数量成核心指标。
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现炒快餐元年：费大厨等位2至3小时
费大厨超230家门店常态等位2至3小时，明档亮灶成标配，现炒供给约束下「锅气」重新成为溢价点。
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餐饮成出行新起点：地方菜团购增75%
双节数据显示，地方菜团购订单同比增75%，非遗体验相关订单增近30%，餐饮正从旅游配套变为出行目的地。
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预制菜国标重建信任：自主明示划清边界
预制菜强制国标落地，以自主明示划清与「现炒」的边界，重建消费者信任。
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县域加盟巷战：好位置抢完，拼优质加盟商
县域加盟进入巷战，优质点位稀缺，竞争焦点转向优质加盟商与全链条赋能。
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蜜雪海外4378店：哈萨克斯坦首店月销43万
蜜雪冰城海外门店达4378家覆盖18国，哈萨克斯坦首店首月营业额破43万元。
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国庆餐饮AB面：客流涨客单降，体验成主流
国庆餐饮营收普遍上涨但客单价下行，消费者从「为面子买单」转向「为体验买单」。
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预制菜许可收紧：一表三随机背后的监管逻辑
天津市场监管在提案答复中提出严格预制菜食品许可审查，采取一表三随机证后监管并适时开展飞行检查。
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11月1日实施：冷藏调制食品新国标改了哪些关键项
QB/T 8120-2025《冷藏调制食品》将于2026年11月1日实施，替代旧版标准，新增理化与冷链要求。
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10月采购行情：肥牛片14.67元一斤，冻品水产继续分化
10月中旬餐饮采购数据显示，肥牛片约14.67元/斤、黑虎虾冻品45.23元/斤，基围虾活品达150元/斤。
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景区与县城双引擎：茶饮假期卖爆的两种路径
茶百道景区门店假期销量约为平日3倍，奈雪多店销量达平日9倍，非一线城市进入增长前列。
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九毛九Q3拆解：太二回暖与多品牌收缩的剪刀差
太二Q3内地同店日均销售额同比增10.4%、翻台率3.8，集团餐厅数年内净减60家。
专栏作者：餐饮观察员