-
千味央厨H1增18% 直营扩容提速
千味央厨H1营收10.47亿增18.17%，直营收入增40%占近六成，冷冻调理菜肴增42.59%，绑定百胜海底捞等头部。
-
安井H1增21.85% 速冻食材餐饮化
安井H1营收92.66亿增21.85%、净利增21.62%，新零售电商渠道暴增59%，速冻食材巨头加速餐饮化。
-
餐饮大盘增2.8%却半年净关41万店
上半年餐饮收入2.8万亿涨2.8%，但半年净关41万店，行业景气指数仅42.26，存量肉搏时代已至。
-
新茶饮出海多点开花：霸王茶姬进旧金山、BlackTree落新加坡
霸王茶姬将开旧金山南湾Valley Fair首店，BlackTree乌节路日客流近千，亚洲茶文化加速全球化。
-
明厨亮灶大考：三城60家仅20家达标
网络餐饮规定6月1日施行满三月，央视查北京天津济南60家明厨亮灶店仅20家达标，17家失效。
-
安井砸7425万美元设印尼厂：速冻巨头出海
安井9月公告拟设印尼合资公司（持股50.5%）、出资不低于7425万美元，首次大规模海外设厂。
-
星巴克中国股权重组：博裕60%、门店冲2万
博裕资本获星巴克中国60%股份、估值约40亿美元，计划门店由8000家扩至2万家，加速下沉。
-
餐饮大盘首现存量负增长：上半年净减41万家
2026上半年关店205万、新开165万、净减41万，总店数跌破800万，平均不到200人养一家馆子。
-
北美中餐报告发布：火锅率先跑通跨城复制
《北美中餐发展报告2026》发布，海底捞覆盖北美9城，火锅成中国品牌出海最强品类。
-
餐饮机器人从展台到灶台：效率与体验的落差
小菜园近300家门店启用炒菜机器人、霸碗超1000家全用，高峰期效率与灵活度仍是短板。
-
一纸租约压垮老字号：广州老店的成本警示
渔民新村从28家缩至4家、丽柏广场9月1日停业，广州商铺租金一年跌21%仍难解老店困局。
-
出海供应链三条路：从母国输出到区域自建
中餐出海供应链分母国中心化、全球集采代工、区域自建三层，选错模式即是成本陷阱。
-
Gelato成茶饮第二曲线：122亿赛道集体下注
Gelato市场规模已达122亿元、年复合增17.6%，毛利约65%-70%，茶饮品牌密集入局。
-
商场开业潮撞上关店潮：场子开始求好品牌
新场子密集开业、招商转向“求好品牌”，2025年16城首店超5900家、同比增23.84%。
-
中餐出海合规生死线：商标与ODI前置
中餐出海从产品出海转向体系出海，商标抢注、ODI备案成比口味更致命的第一道坎。
-
安徽立法AI明厨亮灶：12.6万食企接入
安徽12.6万家食企接入AI监管，新修订食安条例全国率先立法固化AI明厨亮灶。
-
预制菜首部强制国标征求意见：禁防腐剂
2026年2月两部门发布预制菜国标征求意见稿：不添加防腐剂、保质期不超12个月。
-
唯可鲜冲刺北交所：HPP技术绑定蜜雪瑞幸
新茶饮上游龙头唯可鲜9月启动北交所IPO辅导，HPP技术深度绑定蜜雪冰城、瑞幸。
-
社区餐饮破万亿：30㎡小店纯利稳15%
社区餐饮市场规模破万亿，租金低50%、30-50㎡小店纯利约15%，成抗周期路径。
-
餐饮大盘首现存量负增长：半年关店205万
2026上半年餐饮关店205万家、新开165万家，净减41万，总店数跌破800万大关。
专栏作者：餐饮观察员