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火锅迎大爆品新周期 拼价值感
海底捞复合丸滑、巴奴原切时令、左庭右院鲜牛肉全产业链，价值感替代价格战成主线。
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重庆火锅3300亿 一人食暴涨
2026火锅产业创新大会：重庆火锅产值破3300亿，一人食抖音+234%、涮涮锅+98.8%唯一正增长。
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奈雪纽约开店 液体蛋糕爆火
奈雪纽约时代广场新店开业，法式可可液体蛋糕登顶销量榜，暖饮与出海双线推进。
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遇见小面第600店落地杭州
中式面馆第一股连续四年降价换增长，上半年收入9.39亿增33.6%、净利6326万增51.2%。
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中餐出海进体系化扩张新阶段
《2026中餐品牌全球化观察报告》显示全球中餐3900亿美元，约200家国内品牌海外开店70多万家。
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食品安全法大修 后厨监控拟入法
修订草案新增37条、修订93条，明厨亮灶拟成法定义务，网络食品设专节、处罚到人。
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85个品牌新加坡开店405家 社区扎根
85个中国餐饮品牌在新加坡开405家店，超四成下沉社区邻里。
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张俊杰与霸王茶姬：单店主义出海
张俊杰从无到有，霸王单店月GMV居首、直营扩至883家、海外高增。
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预制菜门店明示成信任新基建
国标落地后，门店自主明示物料标签留痕，信任靠披露而非表态。
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预制菜国标过审 中央厨房被划出
预制菜国标过审：禁防腐剂、保质期不超12月，中央厨房菜肴划出。
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霸王茶姬夺冠营销爆单 小程序崩
郑钦文夺冠霸王推买一送一，小程序崩订单积压，发1350万奖励。
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火锅运营手册50万字 行业转向精细化
2026版火锅门店运营手册达50万字，标志行业从凭经验到体系化。
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县城火锅复购率60% 原切肉逆袭
员和记55家直营人均50元翻台超300%，原切肉复购涨40%。
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茶饮加盟警示：奶茶店成破产二件套
茶饮加盟回本拉长至1-2年，退出仅值3-4折，谨慎不加杠杆。
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低GI成创新风向 健康化可量化
低GI渗透现制饮品、正餐与小吃，可量化认证成健康新方向。
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速冻龙头集体出海建厂 供应链本地化
安井印尼合资、三全澳洲、千味马来建厂，速冻供应链出海加速。
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银发餐饮新赛道 老年软餐年增30%
老年软餐市场年增速30%、年销近千万，适老餐成增量空间。
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必胜客小镇店日单700 下沉刚需仍在
必胜客下沉小镇店单店日单量可达700单，县域平价刚需有空间。
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星巴克进新疆取名星巴扎 本土化考题
星巴克首入新疆以星巴扎本土化命名，同时遭遇海外舆论施压。
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茶饮下半场：开得快输给单店赚钱
六小龙单店分化，霸王单店月GMV33.8万居首，蜜雪店均双位数下滑。