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有料火锅爆发：山中无老虎9月开378家
有料火锅成2026最火细分，山中无老虎在营497家、年内开378家，39.9元锅底带硬菜成新增长极。
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袁记云饺过聆讯：4773家冲港股
袁记云饺已过港交所聆讯拟募3-4亿港元，全球门店4773家，继遇见小面后又一面食玩家冲刺港股。
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巴奴香港首店11月开业：140元闯港
巴奴毛肚火锅香港首店落子铜锣湾接手凑凑铺位，客单价约140元高于海底捞，品质化路线待验。
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月饼遇冷体验升温：中秋礼盒腰斩
2026中秋月饼销售额同比降超45%、礼盒腰斩，500元以上份额不足2%，消费从礼品回归自用体验。
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首店经济升温：杭州半年290家领跑
2026上半年杭州新增290家品质首店居首，餐饮占首店比例超45%，地方菜与非标大店成新增长极。
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杭帮菜出海文化节9月16日杭州启幕
9月16-18日杭帮菜出海文化节在杭州举办，发布出海标准体系；海外中餐年复合增7%、约200品牌出海。
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火锅2026冲6700亿一人食团购增234%
抖音×红餐《2026火锅趋势报告》：火锅市场破6700亿，一人食火锅团购GMV同比234%、用户增114%。
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9月期央厨预制菜新建项目全国密集备案
2026年9月期全国数十个中央厨房/预制菜项目备案，嵊州10亿只小笼包、南京标准化央厨等在列。
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甘肃无堂食外卖管控新规8月31日施行
甘肃《进一步加强网络餐饮食品安全监管工作的通知》施行，无堂食外卖全链条管控、失信跨平台下线。
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赛百味中国2026拟新开350家以上
赛百味中国2026计划新开350+店刷新纪录，运营方注册资本增至9300万美元，直营+本土化双线推进。
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中餐出海从卖餐食到卖品牌：杭帮菜文化节启幕
9月16日杭帮菜出海文化节举办，发布出海标准体系；报告显示海外中餐年复合增7%、约200品牌出海。
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费大厨卢文伟谈出海：用最地道中国小炒走向世界
费大厨品牌负责人卢文伟表示，希望用最地道的中国小炒给全球消费者不一样体验，圣地亚哥是起点。
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预制菜国标划界：透明化成连锁新准入门槛
国标将央厨菜肴排除在预制菜外，西贝关102家、老乡鸡发830页溯源，透明化成新准入门槛。
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GB 14881-2025实施：生产宪法12年大修
9月2日实施的GB 14881-2025细化车间分区，新增致敏物质、寄生虫防控与HACCP，央厨必读。
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内容平台重构餐饮决策：火锅900亿播放
抖音火锅话题播放超900亿、主动搜索下单增60%，内容种草+直播+交易闭环成餐饮增长引擎。
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央厨不是大厨房是系统：老乡鸡损耗12%降至3%
老乡鸡自建3大央厨覆盖2000店，损耗12%→3%、出餐15→5分钟，系统能力成餐饮管理核心。
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万店品牌重启加盟：正新智慧门店12.99万起
正新鸡排AI智慧门店打包价12.99万起、前置仓24h到货，吸引有连锁经验的创业者转型加盟。
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加盟进入品招时代：古茗年费1.5万拼质量
古茗9月加盟费改年付1.5万、设备分期、闭店补5万，加盟从快招转向品招，拼加盟商盈利。
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冷冻食材供应链成本战：液氮锁鲜补信任缺口
半成品菜成采购中枢，液氮锁鲜与智能冷链普及，EPP保温箱为信任缺口补课，B端转向一站式协同。
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央厨与预制菜工程全国铺开：供应链成护城河
2026年9月期全国数十个中央厨房/预制菜新建项目备案，嵊州10亿只小笼包、南京标准化央厨在列。