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赛百味中国重生：西式快餐卖给更多中国胃
赛百味中国2026计划新开350+店、注册资本增至9300万美元，直营改造+本土化菜单扭转认知。
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正新鸡排赴港上市：初代万店之王重启征程
正新鸡排母公司筹备赴港募资约3亿美元，门店从2.5万回落至约1.2万后，用AI智慧门店重做万店。
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新茶饮去单一化：卖茶叶蛋、做Gelato退小酒馆
霸王茶姬上海卖茶叶蛋、古茗做Gelato鲜啤、茶颜关昼夜小酒馆，头部茶饮全时段全品类混战。
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茶饮集体铺咖啡机：古茗94%店已配齐
古茗94%门店配咖啡机、蜜雪铺6000家、沪上9000+店升级，低价咖啡回归却多为限时引流。
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火锅漂亮饭与IP联名：从吃饱到出片出圈
火锅+文娱IP、火锅+文旅拉动新增长，海底捞联名单月核销破峰值，漂亮火锅话题超7000万次。
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火锅2026冲6700亿门店却缩至43.7万
2026火锅市场预计破6700亿，但门店从45.2万降至43.7万；贵州酸汤、菌菇等地域锅逆势出圈。
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九毛九半年报：收入降13.2%净利反增24.9%
九毛九上半年收入23.91亿降13.2%，净利7580万增24.9%，主动闭店告一段落，海外布局10城。
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费大厨美国首店引爆圣地亚哥，湘菜出海体系化
费大厨9月5日美国圣地亚哥首店开业，试营业等位超90分钟；境外湘菜馆近2000家覆盖60多国。
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网络餐饮全链条监管成型：幽灵门店时代终结
总局令123号落地、甘肃无堂食外卖管控、北京外卖新规征求意见，外卖从入网到配送全链条收紧。
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2026餐饮合规大年：34项强制国标密集落地
2026年34项食品强制国标分三批落地，直播/网销/网络餐饮三项总局令同步实施，行业迎精细化洗牌。
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中餐出海进体系时代 九毛九收购北美火锅
全球中餐市场约4095亿美元，九毛九4300万美元收购北美Big Way Hot Pot 49%股权，出海从开店转向体系与并购。
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文志宏:餐饮出海拼的是供应链底盘
和君咨询文志宏指出餐饮出海从开店转向体系出海，茶饮火锅最易规模化，供应链与本地化运营成全球化核心壁垒。
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预制菜国标倒计时:零防腐剂+12月上限
预制菜国标征意零防腐剂、保质期不超12个月，GB/T15091两项8月实施设独立大类，自主明示从鼓励转向强制在途。
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网络餐饮新规密集落地 平台担责
总局网络餐饮主体责任规定6月实施，长沙线上线下一体化处置规定9月10日生效，外卖监管从巡查转向全链条担责。
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AI菜单图惹反感 真实感成营销底线
美餐饮协会称26%餐厅用AI营销，但AI菜单图引反感，牛津研究指告知后食欲明显下降，真实感成数字营销底线。
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全时段运营:盘活门店闲置时段
茶饮做早餐、早餐拓正餐，全时段运营成增收共识；古茗靠早餐单店日均增收超200元，不拓店也能稳营收。
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炒菜机器人进政策风口 小菜园1.5亿采购
广州将炒菜机器人列重点培育产业，小菜园拟1.5亿采购3000台，2028团餐快餐渗透率或达50%，人机协同成主流。
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遇见小面获超1亿 估值近30亿冲千店
遇见小面获碧桂园创投领投超1亿元、估值近30亿，推进三年千店与智能化，面食快餐赛道再获资本加持。
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古茗加盟新政:年费1.5万闭店补5万
古茗9月新政加盟费改年付1.5万、设备无息分期、闭店补5万，门店14351家乡镇占45%，加盟商盈利成核心。
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千味央厨H1增18% 直营扩容提速
千味央厨H1营收10.47亿增18.17%，直营收入增40%占近六成，冷冻调理菜肴增42.59%，绑定百胜海底捞等头部。