-
厨师缺口300万，用工成本占比28.6%
全国厨师缺口达300万人、用工成本占比28.6%，餐饮净利率均值仅0.3%。
-
蜜雪冰城海外近5000店，出海规模居首
蜜雪冰城海外门店近5000家，在中国餐饮品牌出海规模中遥遥领先。
-
汕尾启动餐饮商圈专项整治，为期月余
汕尾“蓝盾护埠·2026”专项整治9月4日起至10月15日，覆盖餐饮食品安全与AI监管。
-
合肥4家机器人小店落地，20秒出货
合肥已有4家机器人小店落地，接通220V电源即可使用，20秒完成出货。
-
奈雪推8.8元起早餐，补强单店模型
奈雪的茶推出8.8元起咖啡烘焙早餐，用“茶+咖啡+轻食”填补早间时段。
-
幸运咖门店破万，咖啡成蜜雪第二曲线
蜜雪冰城旗下幸运咖门店数突破1万家，咖啡成为集团重要增长极。
-
北美中餐报告发布：火锅率先跑通跨城复制
《北美中餐发展报告2026》发布，海底捞覆盖北美9城，火锅成中国品牌出海最强品类。
-
卢文伟：把辣椒炒肉端到圣地亚哥的100分钟
费大厨首家海外门店落地美国圣地亚哥，试营业等位超100分钟，9月预约全部订满。
-
预制食材出海：出口级食材要过几道关
餐饮出海热带动预制食材出口，FDA、欧盟CE等认证与冷链、海外仓成必备门槛。
-
黑龙江新规9月施行：小微餐饮责任到人
黑龙江小微食品经营主体责任办法9月1日施行，明确三级责任与5年、终身禁业红线。
-
网络餐饮新规落地：平台与商户的红线在哪
网络餐饮新规6月1日实施，平台“备案即担责”，商户须有真实门店且不得委托代工。
-
餐饮机器人从展台到灶台：效率与体验的落差
小菜园近300家门店启用炒菜机器人、霸碗超1000家全用，高峰期效率与灵活度仍是短板。
-
一纸租约压垮老字号：广州老店的成本警示
渔民新村从28家缩至4家、丽柏广场9月1日停业，广州商铺租金一年跌21%仍难解老店困局。
-
“一年回本”神话破灭：加盟该看什么指标
量贩零食闭店率25%-30%、回本周期拉长至2-3年，加盟决策要从听故事转向看模型。
-
喜茶重启加盟：73%流水留给门店的养商逻辑
喜茶恢复合伙人申请，门店可获73%流水，二店率成衡量加盟体系健康度的关键指标。
-
出海供应链三条路：从母国输出到区域自建
中餐出海供应链分母国中心化、全球集采代工、区域自建三层，选错模式即是成本陷阱。
-
社区熟食成新战场：超意兴把家厨房开进社区
超意兴在济南落地“家厨房”主打社区熟食，瞄准家庭餐桌“买菜加菜”场景。
-
中式快餐集体换挡：从称重自选到现炒明档
小女当家砍掉10年称重自选转江西鲜炒、人均30元升至60元，快餐从拼低价转向拼价值感。
-
Gelato成茶饮第二曲线：122亿赛道集体下注
Gelato市场规模已达122亿元、年复合增17.6%，毛利约65%-70%，茶饮品牌密集入局。
-
茶饮万店见顶：营收涨9%，净利反降2.7%
六家上市茶饮营收增9%、净利反降2.7%，全行业一年闭店11万家，规模不再等于业绩。
标签「」下的全部内容