标签「中央厨房」下的全部内容
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9月期央厨预制菜新建项目全国密集备案
2026年9月期全国数十个中央厨房/预制菜项目备案，嵊州10亿只小笼包、南京标准化央厨等在列。
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预制菜国标划界：透明化成连锁新准入门槛
国标将央厨菜肴排除在预制菜外，西贝关102家、老乡鸡发830页溯源，透明化成新准入门槛。
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央厨不是大厨房是系统：老乡鸡损耗12%降至3%
老乡鸡自建3大央厨覆盖2000店，损耗12%→3%、出餐15→5分钟，系统能力成餐饮管理核心。
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央厨与预制菜工程全国铺开：供应链成护城河
2026年9月期全国数十个中央厨房/预制菜新建项目备案，嵊州10亿只小笼包、南京标准化央厨在列。
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北京餐饮高质量补助：央厨与进文旅获财政支持
北京发布2026-2027餐饮高质量发展支持办法，财政补助支持进文旅场馆、门店升级与中央厨房建设。
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共享央厨成规模化引擎，第三方央厨降本超三成
餐饮连锁化提速，京东七鲜小厨、美团浣熊食堂等共享央厨模式普及，第三方央厨降本三成。