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置顶 推荐 超强阵容盛会！"2026中国餐饮品牌节"完整版议程出炉
数百位品牌创始人、供应链巨头与投资人齐聚，共探餐饮新周期的增长路径。
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置顶 推荐 卖1000万赚15万，中国餐饮何时告别"自虐式经营"？
营收在涨、利润在缩，一场关于餐饮盈利模型的集体反思。
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月饼遇冷体验升温：中秋礼盒腰斩
2026中秋月饼销售额同比降超45%、礼盒腰斩，500元以上份额不足2%，消费从礼品回归自用体验。
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首店经济升温：杭州半年290家领跑
2026上半年杭州新增290家品质首店居首，餐饮占首店比例超45%，地方菜与非标大店成新增长极。
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网络餐饮全链条监管成型：幽灵门店时代终结
总局令123号落地、甘肃无堂食外卖管控、北京外卖新规征求意见，外卖从入网到配送全链条收紧。
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2026餐饮合规大年：34项强制国标密集落地
2026年34项食品强制国标分三批落地，直播/网销/网络餐饮三项总局令同步实施，行业迎精细化洗牌。
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火锅唯一负增长 咖啡成餐饮最大黑马
上半年火锅成唯一持续净关品类、客单从90跌至60；咖啡逆势成最大增量，早餐经济抖音成交涨66%。
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餐饮大盘增2.8%却半年净关41万店
上半年餐饮收入2.8万亿涨2.8%，但半年净关41万店，行业景气指数仅42.26，存量肉搏时代已至。
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火锅唯一负增长 咖啡成餐饮最大黑马
上半年火锅成唯一持续净关品类、客单从90跌至60；咖啡逆势成最大增量，早餐经济抖音成交涨66%。
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餐饮大盘增2.8%却半年净关41万店
上半年餐饮收入2.8万亿涨2.8%，但半年净关41万店，行业景气指数仅42.26，存量肉搏时代已至。
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K型分化时代：刚需餐下沉、体验回归堂食
2026餐饮消费明显K型分化：日常刚需交给供应链，社交体验回堂食，外卖退回工具本位。
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餐饮大盘首现存量负增长：上半年净减41万家
2026上半年关店205万、新开165万、净减41万，总店数跌破800万，平均不到200人养一家馆子。
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关店率49.1%背后：餐饮大盘的三个信号
2025年餐饮收入5.7万亿、关店率49.1%、连锁化率25%，总量停增而结构剧烈调整。
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商场开业潮撞上关店潮：场子开始求好品牌
新场子密集开业、招商转向“求好品牌”，2025年16城首店超5900家、同比增23.84%。
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关店越多利润越涨？6家上市餐企的反常识
九毛九关42店利润+24.9%、呷哺关173店亏损收窄55%，盈利靠“少花”不靠“多卖”。
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餐饮大盘首现存量负增长：半年关店205万
2026上半年餐饮关店205万家、新开165万家，净减41万，总店数跌破800万大关。
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850万门店存量绞杀：餐饮进入留客时代
国内餐饮门店突破850万家、存量持续走高，流量见顶下行业从拉新竞赛转向留客与单店盈利的存量博弈。
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七部门发文扩容升级：茶饮咖啡拓县域成重点
商务部等七部门印发商品消费扩容升级实施意见，鼓励茶饮咖啡连锁下沉县域、应用食品数字标签、补齐冷链物流短板。
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8月超80家连锁撤城：大牌档退福州、豪客来退济南
8月全国55个连锁品牌关闭至少81家门店，南京大牌档退出福州、豪客来退出济南，主动撤城成趋势。
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商场餐饮大食堂时代：闭店1.5万、存续缩至15月
2025全国商场餐饮闭店1.5万家，品牌存续周期缩至15个月，火锅挨火锅、茶饮挤茶饮成常态。
餐饮行业每日要闻、数据发布与趋势解读